Yo’ melmel!
Alors c’est pas hyper compliqué! Ce que Canovas veut dire c’est que les mouvement en questions (Flexion/Extension par exemple) sont en fait des mouvements effectués dans un plan donné (ici sagittal)! De ce fait on classe les muscles de cette façon là c’est-à-dire selon le mouvement qu’il exécute.
Donc si tu te mets en position anatomique de référence, et que tu lèves ton genou (Ici c’est une Flexion de la cuisse sur le tronc en fait), ta cuisse va rester dans un seul et même plan, le plan sagittal. C’est donc un mouvement parallèle au plan (même plus que ça, contenu dans le plan). Tu comprends alors que la flexion est un mouvement dans le plan sagittal.

Pour t’éclairer regarde ces images! On a les 2 types de mouvements en questions et tu remarques que le carré dans le se situe le mannequin qui fait le mouvement, représente justement les plans en question sagittal et frontal!

Petit plus : Va faire un tour sur le site « Anatomie 3D Lyon » tu verras un paquet de vidéos dans la section appareil locomoteur et plein d’autres vidéos 3D qui sont hyper bien expliquées!

Voilà j’espère avoir été clair! Sinon hésite pas à venir demandé en séance ou en perm tuto! Bon courage